Sopa campesina con cerdo y verduras
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La carne se lava, se raciona y se hierve en una olla con 2 litros de agua y un poco de sal. En los primeros minutos de cocción, espumar. Déjalo hervir durante unos 45 minutos.
Las verduras se limpian, se lavan y se cortan: pimientos picados, cebollas finamente picadas, zanahorias ralladas o robot, patatas cortadas en cubitos.
Cuece las verduras, excepto la patata, en un poco de aceite caliente durante unos minutos. Luego agregue a la olla sobre la carne y hierva, todo excepto las papas que se agregan después de 10 minutos.
Sazone al gusto con sal y pimienta.
Hacia el final, agregue los fideos de arroz, luego el estragón.
Extinguir el fuego. Sirva solo o con crema agria.
¡Buen apetito!
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