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Receta de muffins de plátano sin gluten

Receta de muffins de plátano sin gluten


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¡Estos magníficos muffins dulces no saben sin gluten, pero lo son! Son especialmente perfectos para los niños sin gluten que tienen dificultades para adaptarse. ¡Aunque los adultos también los aman! ¡Mis padres no son libres de gluten, pero los devoran! Son perfectos para las loncheras o para después de la cena. Después de las primeras veces, la receta le resulta natural y puede reducir el tiempo de preparación a la mitad.


Condado de Cork, Irlanda

281 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 10 o 12 muffins

  • 110 g de azúcar en polvo
  • 110 g de mantequilla (a temperatura ambiente o en el microondas durante 5 segundos)
  • 2 huevos
  • 3 plátanos maduros grandes
  • 175 g de harina de arroz
  • 50 g de harina de maíz
  • 1 cucharadita de levadura en polvo sin gluten
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 75g de pasas sultanas

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 25min› Tiempo extra: 5min de enfriamiento ›Listo en: 50min

  1. Precaliente el horno a 200 C. Batir la mantequilla y el azúcar en un tazón grande hasta que esté suave y esponjoso. Una pequeña batidora de mano eléctrica hace esto muy bien. Agregue los 2 huevos y mezcle bien hasta que tenga una mezcla suave y ligera.
  2. Tritura los plátanos uno a la vez y agrégalos. Mezcle bien entre cada plátano hasta que desaparezcan en la mezcla. Estos mantienen los muffins muy bien juntos y permiten que esta receta se haga sin goma xantana u otro ingrediente aglutinante.
  3. Mezcle la harina de arroz, la harina de maíz, el polvo de hornear y la sal en un recipiente aparte. Tamiza esta mezcla en la mezcla de mantequilla y huevo de a poco, mezclando hasta que tengas una consistencia espesa pero uniforme y toda la mezcla de harina haya desaparecido en la mezcla húmeda. Doblar las pasas sultanas suavemente.
  4. Vierta en cajas para muffins (las de papel deberán estar en una lata para muffins para mantener su forma, las de silicona pueden colocarse en una bandeja para hornear) hasta que estén uniformes. El polvo de hornear hará que se levanten, así que no los haga desbordar. Cuanto más consigas, mejor, no más grande.
  5. Hornee durante 20-25 minutos hasta que estén doradas. Deje enfriar durante 5 minutos (¡cuando le queman la boca no puede saborearlos!)

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(19)

Reseñas en inglés (18)

Usé diferentes ingredientes, cambié las pasas sultanas por chips de chocolate y usé margarina libre en lugar de mantequilla. Salió genial-06 Feb 2011

Realmente agradable, pero creo que le vendría bien otro plátano. Lo hice con harina sin trigo en lugar de harina de arroz y funcionó muy bien-26 de abril de 2010

Los hice para un amigo, pero a mí me gustaron mucho. Tienen un gran sabor - unanamous-21 de julio de 2011


Receta de muffins de plátano y nuez sin gluten

Uno de los favoritos de mi hijo Colin & # 8217 es esta Receta de muffins de plátano y nuez sin gluten y, ciertamente, se me ha conocido, en el pasado, que los retenía como sobornos para que limpiara la cocina & # 8211 a pesar de que ya no vive en casa o incluso en el mismo estado que yo. Y aunque, técnicamente, es un invitado en mi casa cuando viene de visita.

No me siento culpable por esto. Las treinta y seis horas de trabajo prácticamente me dan un cheque en blanco de por vida, ¿no crees? Después de todo, ¿qué mayor regalo hay que el de la vida? (Y sí, ¡ha escuchado todo esto alrededor de un millón de veces!)

Pero en realidad, está feliz de limpiar después de que hornee estos muffins porque los ama mucho y porque probablemente piensa que son difíciles de hacer. ¡Realmente no necesitamos decirle lo fáciles que son!

Notas de la receta: utilizo mi propia mezcla de harina sin gluten en estos muffins, pero puedes usar el tipo que quieras o hacer el tuyo propio. ¡También horneo siempre con Wholesome! Azúcar orgánico. Para que estos productos no contengan lácteos, simplemente sustituya la mantequilla por semilla de uva u otro aceite vegetal sin sabor y la leche entera de arroz o de coco. ¿No te gustan las nueces o no puedes comerlas? Sustituya con otra nuez o simplemente déjelas fuera.


& # x2665 ¿Qué mezclas puedes usar en la receta de muffins sin gluten?

Las mezclas son la parte divertida. Si está haciendo magdalenas dulces, la lista es interminable, desde bayas hasta chispas de chocolate, nueces, zanahorias ralladas, manzanas, pasas, cacao en polvo, ralladura de limón o naranja y más. Si está pensando en hacer magdalenas saladas sin gluten, agregue cubos pequeños de su queso favorito, tocino crujiente picado, cebollino, jamón, tomates secos escurridos y picados, cebollas caramelizadas o verduras al vapor. Como puede ver, una vez que tenga la receta básica de muffins sin gluten, puede crear cualquier muffin que desee.

Horneando los muffins.

La temperatura debe fijarse en 350 F. Sí, un poco más baja que las tradicionales magdalenas que contienen gluten. Prefiero revestir mi molde para muffins con revestimientos de papel, pero también puedes rociar el molde con aceite de cocina. Si está usando SIEMPRE revestimientos de papel y estoy enfatizando esto, use revestimientos de papel pergamino. Son realmente los mejores. Descubrí que al usar revestimientos de papel normales, los muffins tienden a pegarse al papel, pero este no es el caso con los revestimientos de papel pergamino. Divida la masa para muffins entre los 12 moldes para muffins y hornee por 22 & # 8211 25 minutos. Las magdalenas deben estar doradas y pasar la prueba del palillo de dientes.

Si te encantan los muffins para el desayuno, necesitarás una receta básica de muffins sin gluten. Esta receta es tan fácil que cualquiera puede hacerla, y la masa es una base perfecta para cualquier complemento. La mejor parte es crear tus muffins usando mezclas que tienes a mano o te encantan. Siempre usaré fruta fresca de temporada al hacer muffins sin gluten. El sabor de la fruta fresca realmente crea magdalenas espectaculares.

Si te encantan los muffins suaves y mantecosos, esta receta básica de muffins sin gluten se convertirá en tu repertorio. Todo lo que tiene que hacer es agregar sus variaciones para hacer ese muffin sin gluten perfecto en todo momento. ¡Disfrutar!


Resumen de la receta

  • Aceite de cártamo, para cepillar (opcional)
  • 1 1/2 tazas de mantequilla de almendras
  • 3 plátanos, machacados (1 1/4 tazas), más 1 plátano, en rodajas finas
  • 3 huevos grandes, temperatura ambiente
  • 1/4 taza de azucar
  • 3/4 cucharadita de sal kosher
  • 3/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 1/2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana

Precaliente el horno a 400 grados. Cubra un molde para muffins estándar de 12 tazas con moldes para hornear o cepille ligeramente con aceite. En un tazón mediano, mezcle la mantequilla de almendras, el puré de plátanos, los huevos, el azúcar, la sal, el bicarbonato de sodio y el vinagre hasta que estén combinados.

Divida la masa uniformemente entre los moldes para muffins y cubra cada uno con 2 a 3 rebanadas de plátano. Hornee hasta que esté dorado y la parte superior salte hacia atrás cuando se toque ligeramente, aproximadamente 18 minutos. Deje enfriar 5 minutos en lata, luego transfiera a una rejilla y deje enfriar por completo.


  • 1/2 taza de mantequilla o una alternativa no láctea (por ejemplo, Earth Balance® Buttery Sticks)
  • 2 huevos grandes o un sustituto de huevo de su elección (como aquafaba O 2 cucharadas de harina de linaza, chía o salba empapadas en 6 cucharadas de agua muy tibia)
  • 1 cucharadita extracto puro de vainilla
  • 1/2 taza de yogur natural o de vainilla, lácteo o no lácteo (como So Delicious) O crema agria (láctea o no láctea)
  • 1 taza de plátano maduro triturado (aproximadamente 2 plátanos) O 3/4 taza de puré de manzana
  • 1 gfJules Mezcla para muffins sin gluten
  • 1 1/2 tazas de arándanos, arándanos o chispas de chocolate frescos o congelados (opcional)
  • 1/2 taza de nueces picadas (opcional)
  • 1 1/2 tazas (202.5 gramos) gfJules de harina sin gluten para todo uso
  • 1/2 taza de azúcar de caña granulada
  • 1 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 2 cucharaditas Levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita sal
  • 2 cucharaditas canela molida
  • 3 cucharadas harina de linaza (O la misma cantidad de gfJules de harina sin gluten para todo uso)

Receta de muffins de plátano húmedos sin gluten

El desayuno puede ser un desafío porque no te levantas demasiado temprano para comer. Yo también he estado allí, y por eso disfruto haciendo esta deliciosa receta de muffins de plátano sin gluten. Debe prepararlos con anticipación, y en esos días extremadamente ocupados en los que no tiene tiempo para cocinar, debe comerlos en su lugar.

Otra opción es servir muffins de plátano ya sea que esté planeando tener un baby shower, una fiesta de bodas, un brunch del Día de la Madre o algún otro caso. Puede hacer varios lotes y también cambiar los complementos para darles diferentes sabores. ¡Lo único es que la migaja se va a engullir!

PARA HACER MUFFINS DE BANANA HUMEDOS SIN GLUTEN, NECESITARÁ:

  • Plátanos : Necesita que los plátanos estén excepcionalmente maduros para lograr el mejor sabor y dulzor. Oh, la razón por la que están súper húmedos también es por los plátanos.
  • : Lo que necesitas son unos huevos, y van a unir todos los ingredientes a la perfección.
  • Manteca : Si es posible, use mantequilla sin sal que se haya derretido. Si puede, configúrelo durante unas horas antes de comenzar a cocinar. También puede utilizar aceite de coco o de oliva si lo desea.
  • : estos muffins sin gluten tienen la cantidad perfecta de dulzura con agregado. Puede cambiar cómodamente por blanco o coco si lo desea.
  • Leche : Cualquier tipo de leche que tengas funcionará muy bien, o si te gusta el yogur griego y la crema agria, también sería una combinación perfecta.
  • Extracto de vainilla: Apenas cocino nada sin la ayuda de un sabroso extracto de vainilla. Aporta mucha especia para llevarlo al siguiente punto.
  • Pan sin gluten: use su propia mezcla de pan sin gluten. O si no quieres que esté libre de gluten, ¡no hay duda! En su lugar, use harina estándar para todo uso.
  • Polvo de hornear y soda : la mezcla le da a los muffins un gran aumento y los deja húmedos y hermosos.
  • Sal: Solo un poco de sal, eso es todo lo que necesitas.
  • papas fritas: y los plátanos se mueven maravillosamente juntos. También puede agregar cualquier otro sabor que desee.

CÓMO HACER MUFFINS DE BANANA SIN GLUTEN

Estás a solo 4 medidas de estos deliciosos muffins de plátano para tu propia bandeja. ¡Empecemos! ¡Empecemos!

Prepara un molde para muffins con revestimiento o usa un tazón de silicona para muffins. En un tazón grande, agregue el puré de plátanos, el azúcar, los huevos, la mantequilla, la leche y la vainilla. Para adaptarse bien, use un batidor.

Retire la harina, el polvo horneado, el bicarbonato de sodio, la sal y todos los ingredientes que agregue. Primero, retire la comida.

Divida el muffin en 12 tazas y hornee hasta que esté dorado, luego limpie el palillo.

¿CÓMO SE HACEN MUFFINS DE TAMAÑO UNIFORME?

Una taza medidora o una cuchara es una forma sencilla de asegurarse de que los muffins sean del mismo tamaño. ¡Ponlo en cada lata y quedarán perfectos!

CÓMO ALMACENAR Y CALENTAR MUFFINS

¡Estos muffins son perfectos para hornear y congelar con mucha anticipación! Preparas una bebida sabrosa y vas a desayunar o merendar, con una temperatura ambiente que dura hasta 4 días y el congelador hasta 2 meses.

  • Comprar. Vender. Ponga los muffins en un frasco o en una caja con cremallera liofilizada (¡las bolsas reutilizables para congelador son geniales!). Deje que las magdalenas se llenen por completo. Cubra el fondo del frasco o bolsa con toallas de papel y elimine el exceso de humedad con capas de muffins. Almacene hasta 4 días a temperatura ambiente.
  • Congelar. Congelar. Coloque las magdalenas en una bolsa con cierre hermético para congelador individualmente en una envoltura de plástico, película o en una hoja. Retire el exceso de aire para evitar que el congelador se queme tanto como sea posible. Recuerde, no olvide escribir la fecha en ellos, para que cuando los coloque en el congelador nunca lo olvide. Congelar hasta 2 meses. Congelar.
  • En recalentamiento. En recalentamiento. Déjelos descongelar durante 30 segundos o hasta que los muffins estén tibios al tacto y ya no estén congelados a temperatura ambiente o en el microondas.

Los MEJORES muffins de plátano húmedos sin gluten

¡Estos muffins de plátano húmedos sin gluten SALUDABLES son sabrosos, crujientes, perfectamente dulces y lo mejor de todo! Si buscabas la posibilidad de desayunar o merendar y tomar cualquier día, así es. ¡Lo mejor de esto es que las sedas de plátano no contienen gluten y son fácilmente personalizables!

  • Curso: Desayuno
  • Cocina: Americana
  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos.
  • 0 minutos
  • Tiempo total: 25 minutos
  • Raciones: 12 muffins
  • Calorías: 209kcal

Ingredientes:

  • 3-4 plátanos muy maduros (1 1/2 tazas)
  • 2
  • 1/2 taza de mantequilla ablandada (puede sustituir al aceite de coco o de oliva)
  • 1/2 taza (puede usar azúcar blanca o de coco)
  • 2 cucharadas de leche (puede sustituir al yogur griego o la crema agria)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 tazas de harina sin gluten (puede sustituir la harina ap)
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/2 - 1 taza de chips (o complemento favorito)

Instrucciones:

  • Precalienta el horno a 175 ° C (350 ° F). Ralle o forre 12 muffins de taza de tamaño regular con papel de revestimiento. Incluso funciona muy bien con un muffin cup de silicona.
  • Coloca los plátanos en una tina ancha. Agrega los huevos, el azúcar, la mantequilla, la leche y la vainilla. Mezclador de combinación.
  • Revuelva la comida, la harina para hornear, el horno, la sal y los dulces.
  • Divida la masa en moldes para muffins precocidos y hornee por 20-22 min.

Nutrición :

Servicio : 1 muffin | Calorías : 209kcal | Carbohidratos : 31g | Proteína : 3g | Gordo : 9g | Grasa saturada : 5g | Colesterol : 48 mg | Sodio : 222 mg | Potasio : 165 mg | Fibra : 3g | : 13g | Vitamina A: 295IU | Vitamina C : 3 mg | Calcio : 46 mg | Planchar : 1 mg


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Receta de muffins de plátano y mantequilla solar sin gluten

En realidad, no entiendo el concepto de "comida para niños". # 8221 Cuando mis hijos eran pequeños, solo preparaba comida y se la comían. Entonces, cuando recibo correos electrónicos que dicen "Necesito recetas de comida para niños sin gluten", realmente tengo que pensar en lo que eso significa.

Supongo que tuve la suerte de tener hijos que no eran quisquillosos para comer. O eso, o mis hijos tienen un gran instinto de supervivencia y se dieron cuenta desde el principio de que si no comían la comida que preparé, morirían de hambre. Pero en mi defensa, nunca obligué a mis hijos a comer algo que no les gustaba, simplemente los expuse a una amplia variedad de alimentos y por eso desarrollaron paladares bastante sofisticados.

Ahora me he dado cuenta de la suerte que tuve. Mi sobrino es muy quisquilloso con la comida y, desafortunadamente, las únicas cosas que voluntariamente decidirá comer son pan y dulces. Así que mi pobre hermana tiene que buscar constantemente formas de nutrirlo.

Alguien me dijo una vez que nunca se te da más para soportar de lo que puedes cargar y esto probablemente sea cierto que mi hermana es paciente, persistente y perseverante y yo, por otro lado, no lo soy. Al menos no estaba con mis hijos, pero creo que se supone que debemos ser indulgentes con nuestras sobrinas y sobrinos. Lo que me lleva a los muffins.

Además de ser un quisquilloso con la comida, mi sobrino Kelton también tiene una desagradable alergia al maní, así que creé estos panecillos de plátano y mantequilla de sol sin gluten para él. Son dulces, sin mucha azúcar agregada, sin gluten húmedo, sin lácteos y son una buena fuente de proteínas, vitaminas y fibra gracias a la adición de Sunbutter & # 8211, una deliciosa mantequilla de semillas sin maní hecha de semillas de girasol tostadas.

Como una pequeña nota al hornear con Sunbutter, debido a la clorofila en las semillas de girasol, los productos horneados pueden volverse un poco verdosos a menos que agregue un poco de jugo de limón. El color no afecta el sabor, pero ciertamente es más agradable tener muffins de color marrón dorado que verdosos, a menos que sea el día de San Patricio.

Esta es mi concesión a la idea de "comida para niños". Creo que hice un buen trabajo al hacer una receta que atrae el paladar de los niños sin ser tonto. Más importante aún, Kelton también.

Entonces, ¿preparas & # 8220kid & # 8217s comida & # 8221 en tu casa? ¿Entonces qué? Me encantaría escuchar.


Equipo utilizado para muffins de trigo sarraceno con plátano

  • Molde para hornear con 12 agujeros para muffins
  • Cajas de papel
  • Ayudante de cocina*
  • Espátula
  • Tazón para mezclar

* Si no tiene una batidora de pie, entonces un tazón y una batidora eléctrica para batir la mantequilla y el azúcar funcionan perfectamente.

¡O una cuchara de madera y un poco de grasa para los codos! Aunque, ayuda si la mantequilla está a temperatura ambiente..


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Comentarios:

  1. Sewati

    Muchas gracias por su ayuda en este asunto. No sabía eso.

  2. Wacuman

    me parece que no tienes razon

  3. Daemon

    La frase incomparable, es agradable para mí :)

  4. Philemon

    Estas equivocado. Puedo defender mi posición. Escríbeme en PM, hablaremos.

  5. Gukora

    bravo, el mensaje excelente

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    Es obvio en mi opinión. Intente buscar en Google.com para obtener la respuesta a su pregunta

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