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Receta para hornear pasta con cangrejos de río

Receta para hornear pasta con cangrejos de río


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  • Recetas
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  • Pasta con mariscos

Esta pasta cremosa será del agrado de todos. Disfrútelo con pan crujiente y una ensalada.

17 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 90 g de mantequilla
  • 50g de cebolletas picadas
  • 1 pimiento verde picado
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 1 cucharada de harina común
  • 450 g de cangrejo de río, pelado
  • 225 g de queso procesado, como los individuales Kraft, sin envolver y picado
  • 250ml de nata
  • 2 cucharaditas de condimento cajún
  • 1 tomate grande, picado
  • 450g de pasta fettuccine seca
  • 40 g de queso parmesano rallado

MétodoPreparación: 15 minutos ›Cocción: 1 hora 10 minutos› Listo en: 1 hora 25 minutos

  1. Derretir la mantequilla en una sartén grande y sofreír las cebolletas, el pimiento verde y el ajo hasta que las cebollas estén opacas. Agregue la harina y cocine durante 7 minutos, revolviendo con frecuencia.
  2. Agrega la carne de cangrejo de río; tape y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
  3. Agregue el queso procesado, la crema, el condimento cajún y el tomate. Tape y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos.
  4. Mientras tanto, hierva una olla grande con agua ligeramente salada. Agregue la pasta y cocine de 8 a 10 minutos o hasta que esté al dente; drenar. Precalentar el horno a 180 C / Gas 4. Engrasar una fuente de horno de 20x30cm.
  5. Mezcle la salsa y la pasta y transfiera a la fuente para hornear preparada. Espolvorea con queso parmesano y hornea por 20 minutos o hasta que burbujee.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(20)

Reseñas en inglés (14)

por courtney luke

Soy del sur de Louisiana, ¡y esta receta es PICANTE! ¡Hacía muchísimo calor, ni siquiera podíamos comerlo! Créame, ¡NO AÑADA 2 cucharaditas de pimienta de cayena! Por favor, córtelo. Es un plato absolutamente delicioso, no me malinterpretes, simplemente demasiada pimienta de cayena. La próxima vez, no agregaremos, pero tal vez una pizca de cayena y tal vez un poco más de queso. ¡Espero que esta revisión les ayude a todos! -29 de enero de 2008

por Niki

muy bien, volveré a hacer. El primer revisor mencionó que la receta era muy picante ... no agregue pimienta de cayena, use un condimento cajún como lo requiere la receta ..- 11 de abril de 2008


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Horneado de pasta con mariscos de Paula Jones. Aunque la mayoría de las publicaciones de mi blog se centran en la cocina china y asiática, este es el tipo de plato del que nunca puedo tener suficiente, y es difícil para mí no escribir en un blog al respecto.


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  • 150 g (5 oz) de tallarines
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo pelado y triturado
  • 1 calabacín, recortado y rallado
  • 180 g de colas de cangrejo de río en salmuera, escurridas (usamos T The Big Prawn Company)
  • 200g de crema fresca en bote
  • Ralladura fina y jugo de 1 limón
  • Aproximadamente 2 cucharadas de eneldo fresco picado
  • Pizca de suave

Hierva una cacerola grande con agua con sal, luego agregue los tallarines y cocine, de acuerdo con las instrucciones del paquete, hasta que estén al dente.

Mientras tanto, calentar el aceite en una sartén grande, agregar el ajo y el calabacín y cocinar por 2min, luego agregar el cangrejo de río y cocinar por 1min.

Escurrir los tallarines, agregar a la sartén con la crema fresca, la ralladura y el jugo de limón y el eneldo. Caliente, revuelva y sirva espolvoreado con chile en polvo suave, si lo desea.


Pasta De Camarones Y Cangrejos

  • Autor: Mujer de Louisiana
  • Tiempo de preparación: 35 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos.
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Rendimiento: 6 1 x

Descripción

La salsa blanca cremosa para esta pasta de camarones y cangrejos obtiene su sabor del chile jalapeño y el condimento cajún. Combina bien con mariscos, queso y espaguetis. Sírvelo justo después de mezclar la salsa con tu pasta favorita o hornéalo como una cazuela con pan rallado y más queso.

Ingredientes

8 onzas de espaguetis o pasta de su elección

1 chile jalapeño grande, sin semillas y picado

6 onzas de queso crema, cortado en trozos

4 onzas de queso Monterey Jack, rallado

1 1/2 cucharadita de condimento cajún o más

8 onzas de camarones frescos o congelados, pelados y limpios

8 onzas de cangrejo de río fresco o congelado, pelado y limpio

2 cucharadas de pan rallado

1/4 taza de queso parmesano, rallado

Instrucciones

Hervir la pasta según el paquete, escurrir y reservar.

Saltee las cebollas, el apio y el jalapeño durante 7 minutos en mantequilla.

Agregue el ajo y cocine por unos minutos más sin dorar las verduras.

Agregue el queso crema y el Monterey Jack para que se derrita por completo.

Vierta la mitad y la mitad, poco a poco, y el condimento revolviendo hasta que la salsa esté suave y cremosa.

Agregue los mariscos y cocine a fuego medio de 5 a 10 minutos o hasta que estén completamente cocidos.

Mezcle la pasta y la salsa y sirva con una pizca de queso parmesano.

También puede verter la pasta y la salsa en una fuente para hornear engrasada y cubrir la cazuela con pan rallado y queso parmesano y hornearla a 350 grados durante 20 minutos o hasta que esté completamente caliente.


TERMIDOR DE CANGREJO

El termidor de cangrejos de río es un clásico Preparación francesa que fue muy popular en restaurantes de lujo desde principios hasta mediados de la década de 1920.

En el plato, el carne de cangrejo de río se combina en un salsa rica a base de crema espesa. La mezcla de cangrejo de río y salsa amp es volcado a cucharadas en las conchas, cubierto con más queso y horneado hasta que marrón dorado.

Thermidor de cangrejo de río es sorprendentemente simple de hacer & amp si Cangrejo de río no está disponible entonces Langosta se puede utilizar en su lugar.

Ingredientes del termidor de cangrejos de río:

  • 4 cangrejos de río medianos-grandes
  • Tazón grande de agua helada
  • Agua para cocer al vapor los cangrejos de río

Para la salsa:

  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 2 tazas de queso (usé gouda)
  • 250ml de crema doble espesa
  • ½ cucharadita de cayena o chile en polvo
  • ½ cucharada de ajo en polvo
  • 2 yemas de huevo

Para el aderezo:

  • Hojuelas de chile rojo
  • Perejil seco o fresco
  • Migas de pan
  • 1 taza de queso mozzarella
  • Tomillo fresco (opcional)
  1. Enjuague el juego de cangrejos de río y amplificador en una tabla de cortar.
  2. Llene una olla grande con agua y coloque el cangrejo de río en el agua.
  3. Deje que el cangrejo de río se cocine al vapor a fuego medio-alto en la estufa durante 15 minutos. Observe que el cambio de color del cangrejo de río se convierte en un naranja brillante.
  4. Una vez que el cangrejo de río esté listo para cocinar al vapor, retírelo de la olla y sumérjalo en un recipiente con agua helada para detener el proceso de cocción. Mantenga el cangrejo de río en el agua fría durante unos 2 minutos.
  5. Coloque los cangrejos de río fríos en una tabla, trabajando uno a la vez.
  6. Retire con cuidado las patas y las garras.
  7. Corta el cangrejo de río por la mitad con un cuchillo afilado, partiéndolo por la mitad.
  8. Retire el hilo intestinal (tubo negro por la parte de la cola del cangrejo de río). También elimine toda la suciedad de la cabeza. Deseche esto ya que no se puede digerir.
  9. A continuación, retire la carne de la cola y reserve.
  10. Haz lo mismo con todos los cangrejos de río. Asegúrese de conservar las conchas, ya que se utilizarán más adelante en la receta.
  11. Coloque la carne de cangrejo de río en una tabla de cortar.
  12. Pica la carne.
  13. Dejar de lado.
  14. A continuación, es hora de preparar la salsa. Ten todos tus ingredientes listos.
  15. Primero está la mantequilla.
  16. A continuación, la harina.
  17. Ajo en polvo y crema doble espesa.
  18. Cayena o chile en polvo.
  19. Ralla el queso de tu elección, yo usé Gouda.
  20. Ten tus yemas de huevo listas en un bol.
  21. Caliente una olla en la estufa y agregue la mantequilla.
  22. Deja que la mantequilla se derrita.
  23. A continuación, agregue la harina.
  24. Mezclar bien.
  25. Agregue la crema de doble espesa.
  26. Mezclar bien.
  27. Agregue la pimienta de cayena o el chile en polvo y amplifique el ajo en polvo.
  28. Mezcle bien y agregue las yemas de huevo.
  29. Mezclar y apagar el fuego.
  30. Agrega el queso rallado.
  31. Mezcle y agregue la carne de cangrejo de río. La salsa es muy mantecosa, así que si prefiere una salsa más espesa, agregue 2 cucharadas de mantequilla en lugar de 4.
  32. Combinar y reservar.
  33. A continuación, precalienta el horno a 180 ° Celsius.
  34. Rallar el queso mozzarella y reservar.
  35. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y coloque las conchas de los cangrejos de río sobre ella.
  36. Vierta la mezcla de cangrejo de río y salsa amperimétrica en las conchas.
  37. Cubra con pan rallado y el queso mozzarella.
  38. Espolvoree sobre hojuelas de chile rojo y perejil fresco o seco.
  39. Hornee en el horno precalentado durante 10-15 minutos a 180 ° Celsius. Hasta que esté dorado.
  40. Retirar con cuidado de la bandeja de horno.
  41. Plato y decora con tomillo fresco (opcional).
  42. Sirva este termidor de cangrejos de río con pan de ajo con mantequilla y rodajas de limón.
  43. Es mejor servirlo de inmediato.

Receta de macarrones con queso y cangrejos

¡Convierta sus macarrones con queso promedio en un delicioso platillo inspirado en Luisiana!

Receta de macarrones con queso y cangrejo de río de Luisiana - Foto David Gallent Cocina y cultura de Luisiana

A todo el mundo le encantan los buenos macarrones con queso, pero ¿lo has probado al estilo de Luisiana? El estilo de Luisiana es simple, solo agregue cangrejo de río (y una cucharada de amor) para asegurarse de que sus macarrones con queso sean una comida memorable inspirada en el cajún. Receta proporcionada por la revista Louisiana Kitchen and Culture.

Ingredientes para Macarrones con Queso de Cangrejo

  • 1 paquete de 1 libra de colas de cangrejo de río de Louisiana
  • 1 libra de macarrones con codo
  • 5 tazas de queso cheddar picante rallado, cantidad dividida
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1/2 barra de mantequilla
  • 3 dientes de ajo picados
  • 3 cucharadas de harina
  • 2 1/2 tazas mitad y mitad
  • 1 cucharadita de mostaza seca
  • salsa picante (opcional)

Método de preparación:

Precaliente el horno a 350ºF. Drene el líquido de las colas de los cangrejos y guárdelos por separado para su uso posterior. Hervir la pasta en agua con sal hasta que esté tierna (no hervir en exceso). Escurre bien la pasta.

Coloque en un tazón grande para mezclar con 3 tazas de queso cheddar, sal y pimienta. Limpia la olla, agrega la mantequilla y el ajo grande picado y vuelve a poner a fuego medio. Saltee durante 2 minutos o hasta que esté fragante. Espolvorea uniformemente la harina por encima y bate hasta que esté bien mezclado. Vierta lentamente la mitad y la mitad y el líquido reservado del cangrejo mientras bate vigorosamente. Llevar a ebullición y mantener a fuego lento durante 3 minutos mientras se bate constantemente. Retire del fuego y agregue las colas de cangrejo. Doble el cangrejo y la salsa en el tazón grande con la mezcla de pasta. Pruebe ajustar los condimentos, agregando un poco de mostaza o salsa picante, si lo desea.

Con una cuchara, coloque la mezcla en una fuente para hornear untada con mantequilla de 13x9 pulgadas, salpique con mantequilla y cubra con las 2 tazas de queso restantes y hornee a 350ºF, en el centro del horno, durante 50 minutos o hasta que esté dorado. O: Divida uniformemente la mezcla de macarrones entre 8 platos para hornear de un solo tamaño con mantequilla, salpique la parte superior con mantequilla, cubra con ¼ de taza de queso cheddar rallado y hornee a 375ºF durante 35 minutos. Para obtener una corteza más oscura, ase con cuidado de 1 a 2 minutos o hasta que la parte superior del queso tenga el color deseado, mientras mira (no se queme). Sirve 8.

Obtenga más recetas y descubra los senderos culinarios de Louisiana llenos de sabor. También obtenga aún más recetas de Luisiana visitando la Revista Cocina y Cultura de Luisiana.


Receta de queso de macarrones con cangrejo de río de The Hairy Bikers & # 39

The Hairy Bikers & rsquo combinan cerdo picante y mariscos en esta versión sureña de macarrones con queso gratinado.

Si la pasta se cocina antes de que la salsa esté lista, simplemente escurrir en un colador y mezclar con un poco de aceite de girasol para que no se pegue.

Ingredientes

  • 100 g de mantequilla, más extra para engrasar
  • 250 g de macarrones secos u otras formas de pasta corta
  • 1 cebolla pequeña finamente picada
  • 50 g de chorizo ​​o chorizo ​​andouille, pelado y cortado en cubitos
  • 0,25 cucharaditas de pimienta de cayena
  • 0,5 cucharaditas de pimentón
  • 0,25 cucharaditas de nuez moscada molida
  • 50 g de harina común
  • 600 ml de leche
  • 75 g de queso cheddar maduro, rallado grueso
  • 75 g de gruyere, rallado grueso
  • 25 g de pan rallado blanco seco
  • 300 g de colas de cangrejo de río peladas y cocidas, descongeladas si están congeladas
  • 3.5 oz de mantequilla, más extra para engrasar
  • 8.8 oz de macarrones secos u otras formas de pasta corta
  • 1 cebolla pequeña finamente picada
  • 1.8 oz de chorizo ​​o salchicha andouille, sin piel y cortada en cubitos
  • 0,25 cucharaditas de pimienta de cayena
  • 0,5 cucharaditas de pimentón
  • 0,25 cucharaditas de nuez moscada molida
  • 1.8 oz de harina común
  • 21.1 onzas líquidas de leche
  • 2.6 oz de queso cheddar maduro, rallado grueso
  • 2.6 oz de gruyere, rallado grueso
  • 0,9 oz de pan rallado blanco seco
  • 10.6 oz de colas de cangrejo de río peladas y cocidas, descongeladas si están congeladas
  • 3.5 oz de mantequilla, más extra para engrasar
  • 8.8 oz macarrones secos u otras formas de pasta corta
  • 1 cebolla pequeña finamente picada
  • 1.8 oz de chorizo ​​o salchicha andouille, sin piel y cortada en cubitos
  • 0,25 cucharaditas de pimienta de cayena
  • 0,5 cucharaditas de pimentón
  • 0,25 cucharaditas de nuez moscada molida
  • 1.8 oz de harina común
  • 2,5 tazas de leche
  • 2.6 oz de queso cheddar maduro, rallado grueso
  • 2.6 oz de gruyere, rallado grueso
  • 0,9 oz de pan rallado blanco seco
  • 10.6 oz de colas de cangrejo de río peladas y cocidas, descongeladas si están congeladas

Detalles

  • Cocina: americano
  • Tipo de receta: Principal
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Hora de cocinar: 60 minutos
  • Sirve: 5

Paso a paso

  1. Frote un poco de mantequilla sobre el interior de una fuente para horno poco profunda de aproximadamente 1,7 litros para engrasar. Precaliente el horno a ventilador / gas 210C / 190C.
  2. Llene hasta la mitad una cacerola grande con agua y déjela hervir. Tan pronto como el agua empiece a hervir, agrega la pasta y revuelve bien. Vuelva a hervir y cocine durante 8-10 minutos o hasta que esté casi tierno y luego escurra.
  3. Mientras se prepara la pasta, poner la mantequilla en una cacerola grande antiadherente y derretir a fuego lento. Tan pronto como la mantequilla se haya derretido, retire la sartén del fuego. Vierta tres cucharadas de mantequilla en un tazón mediano y reserve.
  4. Regrese la sartén al fuego y agregue la cebolla picada y la salchicha picada. Cocine a fuego medio-bajo durante 5 minutos, revolviendo de vez en cuando con una cuchara de madera hasta que la cebolla esté bien blanda y el chorizo ​​haya comenzado a soltar su grasa.
  5. Agregue la pimienta de cayena, el pimentón, la nuez moscada y la harina hasta que estén bien combinados con la mantequilla. Agregue lentamente la leche, revolviendo bien entre cada adición.
  6. Cuando se haya agregado toda la leche, lleve la salsa a fuego lento y cocine durante 4-5 minutos, revolviendo regularmente hasta que la salsa esté espesa pero se pueda verter (un poco como crema pastelera). Agregue un poco más de leche si la salsa parece demasiado espesa.
  7. Mezclar los quesos rallados y añadir 100 g a la salsa. Revuelva a fuego lento hasta que se derrita. Sazone bien la salsa con sal y pimienta al gusto.
  8. Mezclar el resto del queso con el pan rallado y la mantequilla derretida.
  9. Revuelva las colas de cangrejo de río y la pasta escurrida en la salsa de queso y mezcle bien. Vierta en el plato untado con mantequilla y espolvoree con la mezcla de pan rallado para gratinar.
  10. Hornee en el horno durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados y burbujeantes. Sirva caliente con ensalada.

Receta tomada de Hairy Bikers & rsquo Mississippi Adventure, nueva y exclusiva en Good Food, los domingos a las 9 p.m. a partir del 19 de agosto (Sky 247 / Virgin 260).

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Cigalas con salsa de rábano picante

Comprar carne de corral es una elección ética, por lo que las delicias navideñas en mi menú de esta temporada incluyen carne de cerdo criada en granjas de Nueva Zelanda y pavo de granjas "en los Alpes del Sur". El venado no es totalmente de corral, es decir, salvaje. Proviene de ciervos que deambulan felices en sus limpios y verdes pastos en Hawke's Bay. Y los cangrejos de río que deambulan libremente por nuestros fondos marinos tendrían a algunos cocineros argumentando que su carne no es carne. Pero no han visto el cangrejo del tamaño de una carne en mi congelador. Definitivamente es un plato festivo.

Para preparar un cangrejo vivo, la forma más amable es enfriarlo entre dos y cuatro grados centígrados hasta que esté bien y verdaderamente dormido. Luego, con un instrumento afilado, póngalo entre los ojos o en el pecho. Llena una cacerola grande con agua con sal y ponla a hervir. Reduzca a fuego lento, agregue el cangrejo de río y cocine por unos 10 minutos, hasta que la cáscara se ponga naranja. Retirar y sumergir en agua fría para detener el proceso de cocción. Cuando esté frío, escurrir nuevamente y guardar el cangrejo de río en el refrigerador, hasta que esté listo para usar. La carne de los cangrejos de río cocidos se deteriora cuando se mantienen congelados durante demasiado tiempo; congélelos crudos.


  • 1/2 langosta
  • 2 cucharaditas de mantequilla derretida
  • 2/3 taza de crema ligera
  • 1/2 rebanada de tocino, picado finamente
  • 1 tallo de espinaca
  • 1 diente de ajo picado finamente
  • 2 rebanadas de queso, usa tu queso favorito
  • sal al gusto
  • 1 pizca de azúcar
  • harina
  • hojuelas de perejil seco
  1. Limpiar la langosta y cortarla en mitades (utilizar solo la mitad de la langosta). Hervir las espinacas en agua caliente, escurrir el agua seca y picar las espinacas. Dejar de lado.
  2. Caliente un wok / sartén y agregue la mantequilla derretida. Saltee el ajo y el tocino hasta que estén aromáticos, luego agregue las espinacas y la crema y deje hervir. Agrega sal y una pizca de azúcar y un poco de harina para espesar la salsa. Repartir de.
  3. Precaliente el horno a 375 ° F (170 ° C). Extienda la mezcla sobre el cuerpo de la langosta y su cabeza de manera uniforme. Rompe el queso en trozos pequeños y cubre la langosta con ellos. Hornee en el horno durante 20-25 minutos o hasta que el queso se dore. Espolvoree hojuelas de perejil seco sobre la langosta y sirva caliente con rodajas de limón.

¿Qué tan útil carne de cangrejo de río?

El cangrejo de río es una fuente indispensable de proteínas, vitaminas y minerales. La carne de estos moluscos es rápidamente absorbida por el cuerpo humano y no causa problemas de digestión.

Ya después de la primera ingesta de tales alimentos, hay un aumento de fuerza y ​​mejora de la salud. Especialmente los platos de cangrejos de río deben ser utilizados por aquellos que padecen enfermedades del páncreas, los riñones y el sistema cardiovascular.

Los cangrejos de río más útiles se consideran en el período otoño-primavera. En esta época del año, el cuerpo necesita vitaminas adicionales para combatir los resfriados y resistir las infecciones.

Los mariscos también atraerán a quienes prefieren alimentos bajos en calorías. La carne proporciona al cuerpo la energía y el material de construcción necesarios para las nuevas células.

Al incluir cangrejos de río en su dieta, definitivamente no aumentará de peso y se eliminará rápidamente de los depósitos de grasa.

No te niegues el placer de disfrutar de una comida sabrosa y saludable. ¡Cocina con el alma y tus seres queridos apreciarán los esfuerzos adjuntos!


Ver el vídeo: Receta Pasta Con Cangrejo


Comentarios:

  1. Masree

    Me uno. Todo lo anterior es cierto. Discutamos este tema. Aquí o al PM.

  2. Weardhyll

    Bravo que excelente mensaje

  3. Garwig

    Estoy absolutamente seguro de eso.

  4. Macadhamh

    Esto fue y conmigo. Discutiremos esta cuestión.

  5. Ditilar

    sigo sin que se escuche nada

  6. Rayne

    Bravo que gran mensaje



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