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Repollo con crema

Repollo con crema


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Hervir agua y aceite en una cacerola a fuego lento. Cuando empiece a hervir se retira del fuego, se agrega la harina de una vez, se vuelve a poner al fuego y se mezcla bien. Dejar enfriar (o enfriar en una olla con agua fría o masticando continuamente).

Ponga los huevos enteros, uno por uno. No rompas otro huevo hasta que el primero se haya incorporado bien. La masa así obtenida debe tener una consistencia cremosa, ni dura ni demasiado blanda para mantener su forma en la bandeja.


Pon la herramienta de alcohol y haz rosetas en la bandeja engrasada. Hornee a fuego medio durante unos 20-25 minutos, pero tenga mucho cuidado: NO ABRA EL HORNO BAJO NINGUNA FORMA EN LOS PRIMEROS 10-15 MINUTOS, PORQUE SE CORRE EL RIESGO DE QUE EL MARAVILLOSO FLOTE !!

Preparar la nata siguiendo las instrucciones del sobre, batir con fuerza la nata montada y rellenar las rosquillas, luego cortar una tapa, primero poner la nata, luego la nata montada, 2 cerezas de la compota y la tapa ¡delicioso!

¡¡¡BUEN APETITO!!!


Cómo hacer Choux a la crème a la bandeja con crema pastelera, nueces horneadas, arándanos y glaseados de chocolate

La primera vez que cuidamos las cáscaras de choux: ponemos a hervir el agua con la leche, la sal y la mantequilla, cuando hierva lo retiramos del fuego y echamos la harina de una vez, y mezclamos vigorosamente para incorporar el harina y no hacer grumos. Vuelva a poner a fuego lento durante un minuto, revolviendo constantemente.

Inmediatamente agregue los huevos uno a la vez, después de cada mezcla bien hasta que se incorporen.

Empapelar 2 bandejas de horno con papel de horno. Divida la composición en 2, vierta la mitad de la composición en una bolsa de adorno y haga 20 avellanas. En cada avellana quedarán unas polillas que aplastaremos con el dedo mojado en agua. Mete la bandeja en el horno durante 15 minutos a 200 grados, y después de 12 minutos a 180 grados hasta que se dore. Apagamos el horno y las dejamos enfriar con la puerta entreabierta. Hacemos lo mismo con la otra mitad de la masa.

Mientras se hornean las cáscaras de choux, hacer la crema pastelera de vainilla y la crema de chocolate para glasear los choux.
Cómo preparar e ingredientes para la crema pastelera de vainilla puedes encontrar la receta aquí

y para la crema de chocolate ponemos en una olla la leche, la nata, el almidón, el azúcar y el cacao, los ponemos a fuego medio y revolvemos continuamente hasta que empiece a ligar y a hervir, momento en el que reducimos el fuego a bajo, añadimos el chocolate y hervir un minuto. Hasta que se enfríe, revuelva de vez en cuando para que no se vuelva polvoriento.

Después de que se hayan enfriado, rellénalas con crema pastelera de vainilla y colócalas en una bandeja honda una al lado de la otra.

Poner una capa de crema de chocolate, nueces tostadas picadas en trozos grandes, arándanos y verter el resto de la crema de chocolate.

Sirve con una cuchara un trozo de choux con crema de chocolate.
Podemos decorar con chocolate blanco, frutos secos, frutos secos, nata, cada uno según el gusto y la imaginación.
Pero ahora os dejo con muchas malas charlas :)) ¡No antes os deseo buena suerte y buen apetito!


Coles pequeñas con natillas

Utensilios de cocina para usar

Ingredientes

Para el repollo

  • & # x25a2 125 & # 32 gramos & # 32 de leche entera
  • & # x25a2 125 & # 32 gramos & # 32 de agua
  • & # x25a2 5 & # 32 gramos & # 32 de azúcar fina
  • & # x25a2 5 & # 32 gramos & # 32 de sal
  • & # x25a2 115 & # 32 gramos & # 32 de mantequilla
  • & # x25a2 250 & # 32 gramos & # 32 de huevos & # 32 unos 5 huevos según su tamaño
  • & # x25a2 140 & # 32 gramos & # 32 de harina

Para las natillas

  • & # x25a2 50 & # 32 centilitros & # 32 de leche desnatada & # 32
  • & # x25a2 1 & # 32 vaina de vainilla
  • & # x25a2 6 & # 32 yemas de huevo
  • & # x25a2 100 & # 32 gramos & # 32 de azúcar
  • & # x25a2 40 & # 32 gramos & # 32 de maicena
  • & # x25a2 50 & # 32 gramos & # 32 de mantequilla

Pasos de la receta

Prepara el repollo:

Prepara la natilla

¿Te encantó esta receta fácil? ¡Dilo mencionando a @marcia_tack en Instagram!

¿Cómo hacer coles pequeñas cubiertas con natillas?

Lo ideal es tener una jeringa de cocina grande, un bolsillo en la manga o una prensa para galletas. Es más conveniente decorar coles pequeñas. Entonces no los cortas, solo los perforas para rellenarlos de crema.
Un poco de paciencia, un poco de aplicación y se juega el truco.
Para decorar, usé mi tarro de fondant encontrado en Cuistoshopfondant es lo que se encuentra en milenrama, por ejemplo) que coloreé gracias a mi varios colorantes alimentarios líquidos : esparcimos el fondant en varios tazones pequeños, los pasamos al microondas, coloreamos y remojamos la parte superior de las col cubiertas con natillas una a una antes de colocarlas en un plato para que se congele el fondant.

¿Cómo preparar coles pequeñas con anticipación y conservarlas?

Para este pedido allí, había planeado hacer mis repollos de antemano, y luego una agenda ocupada, los niños que se cansan de cuidarse solos tenían razón sobre mi organización, ¡y comencé a hornear la noche anterior para el día siguiente!
Pero sepa que el las coles pequeñas se congelan muy bien, o puede hacerse con anticipación y ser guardado en una caja de hierro antes de ser adornado el día D.
Lo mismo ocurre con las natillas, puedes prepararlas con un día de anticipación y mantenerlas frescas en una caja hermética antes de cubrir las coles.

Para el transporte, también encontré bonitas y grandes cajas de pastel en Cuistosphop.
De lo contrario j & # 8217ai duplicó todas las proporciones (pasta de repollo y natillas) para que haya suficiente para unas veinte personasS (eran alrededor de 4 repollos por persona)

Otras recetas para coles pequeñas o Michalak:

Más ideas de recetas


  1. Preparar la pasta de col: en un cazo poner a hervir 25 cl de agua con la sal, el azúcar y la mantequilla en trozos. Fuera del fuego, vierta la harina de una vez y mezcle vigorosamente: la masa debe formar una bola que se desprenda de las paredes. Dejar enfriar.
  2. Rompe 1 huevo e incorpora. Haz lo mismo con los otros 3, uno a la vez. Película y libro.
  3. Coloque pequeñas pilas de pasta de repollo de gran tamaño en la bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Hornee por 25 minutos, hasta que esté bien dorado. Abra la puerta del horno 5 min. Deje enfriar el repollo sobre una rejilla.
  4. Prepara la natilla: Trabaja las yemas de huevo y el azúcar con una espátula, hasta que la mezcla esté blanca. Agrega la harina y la vainilla. Hervir la leche. Viértelo hirviendo sobre las yemas de huevo, primero suavemente y luego más rápido. Regrese a fuego lento, revolviendo hasta obtener el primer caldo. Retírelo del calor. Agrega la mantequilla de avellanas. Verter en una ensaladera y dejar enfriar.
  5. Corta un sombrero sobre las coles, o haz una incisión en la base, debajo con una manga, y luego cúbrelas con crema, cuchara o bolsita.

Si la masa no se desprende de las paredes de la sartén, vuelva a ponerla a fuego muy lento y bata vigorosamente para que se seque.


Repollo crema

¿Te gusta el choux à la crème con varios rellenos de: tubérculos mezclados con huevo o mayonesa de soja, pollo o pescado o con vainilla, nata o helado surtido de frutas, algarroba y frutos secos?

En mi foto, elegí mostrarte los choux à la crème: rosquillas de masa escaldada rellenas de crema de vainilla.

Para obtener la masa escaldada utilizar 150 g de harina, 100 g de aceite de girasol o de almendras, 1 vaso de agua y almidón o 5 huevos (estos se añaden uno tras otro después de poner primero la harina en el agua hirviendo con el aceite, mezclar después de la adición de cada huevo para una buena homogeneización de los ingredientes). Preparar una bandeja, en la que se coloca una cucharada de masa, formando pequeños grumos de masa dispuestos a distancias de 2 cm. Coloca la bandeja en el horno caliente y deja que las donas choux à la crème se levanten y hornee durante 10 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar, luego cortar un tapón de las rosquillas choux à la crème y así prepararlas para rellenar con la crema o relleno deseado.

Nota: El relleno de rosquillas choux à la crème también se puede hacer con varios pasteles de semillas, nueces o legumbres.


Repollo con crema

Debido a que no estaba satisfecho con mis canutillos de chocolate, no en el sentido de que fuera incompetente, sino porque no crecieron y tuve que pegarlos de 2 en 2, decidí aplicar otra receta de eclairs y esta vez hago algunos. & # 8220Choux a la crema & # 8221 con vainilla. Esta vez no solo salieron bien, sino que me sorprendieron porque eran grandes y esponjosos.

Nosotros necesitamos:
& # 8211 250ml de agua
& # 8211 150g de harina
& # 8211 100ml de aceite
& # 8211 3-4 huevos
& # 8211 una pizca de sal

Hervir agua y aceite en una cacerola a fuego lento. Cuando empiece a hervir se retira del fuego, se agrega la harina de una vez, se vuelve a poner al fuego y se mezcla bien. Dejar enfriar (o enfriar en una olla con agua fría o masticando continuamente).

Ponga los huevos enteros, uno por uno. No rompas otro huevo hasta que el primero se haya incorporado bien. La masa así obtenida debe tener una consistencia cremosa, ni dura ni demasiado blanda para mantener su forma en la bandeja. Pon la herramienta de alcohol y haz rosetas en la bandeja engrasada. Hornee a fuego medio durante unos 20-25 minutos, pero tenga mucho cuidado: NO ABRA EL HORNO BAJO NINGUNA FORMA EN LOS PRIMEROS 10-15 MINUTOS, PORQUE SE CORRE EL RIESGO DE QUE EL MARAVILLOSO FLOTE !!

Como no podía esperar para hacer una crema laboriosa, utilicé crema batida y crema de vainilla instantánea, ambas mezcladas con un sobre de nata montada.

Después de que los choux se hayan enfriado, córtales la tapa y estarás tan orgulloso como yo de ver que están esponjosos y vacíos por dentro. Poner primero la crema de vainilla, lo suficiente para llenarlos abundantemente, luego la crema batida, luego la tapa nuevamente.

Debido a que todavía tragué un montón de calorías esta noche, me negué a hacerlas el glaseado, además, eran demasiado lindas como eran. Si no crees que eran tan lindos como digo, te invito a que veas las maravillas a continuación.


Cremas choux a la bandeja con crema pastelera, nueces horneadas, arándanos y glaseados de chocolate

Estos días tenía ganas de choux a la creme, pero parecía querer algo más, así que seguí sentada y pensando en cómo podría darle otra forma a este espectacular y famoso postre. Empecé a hacer cáscaras de choux, crema pastelera de vainilla y de repente se me ocurrió la idea de hacer una combinación entre choux a la creme y profiterole y literalmente te digo que es una de las combinaciones más acertadas. Agregué nueces maduras y arándanos deshidratados y salí lo que descubrirás durante la receta.

Para otros pasteles y tartas especiales, también las recetas explicadas paso a paso se pueden encontrar aquí en la sección de postres o hacer clic en la foto.

O en la página de Facebook, haga clic en la foto.


  1. Preparar la pasta de col: en un cazo poner a hervir 25 cl de agua con la sal, el azúcar y la mantequilla en trozos. Fuera del fuego, vierta la harina de una vez y mezcle vigorosamente: la masa debe formar una bola que se desprenda de las paredes. Dejar enfriar.
  2. Rompe 1 huevo e incorpora. Haz lo mismo con los otros 3, uno a la vez. Película y libro.
  3. Coloque pequeñas pilas de pasta de repollo de gran tamaño en la bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Hornee por 25 minutos, hasta que esté bien dorado. Abra la puerta del horno 5 min. Deje enfriar el repollo sobre una rejilla.
  4. Prepara la natilla: Trabaja las yemas de huevo y el azúcar con una espátula, hasta que la mezcla esté blanca. Agrega la harina y la vainilla. Hervir la leche. Viértelo hirviendo sobre las yemas de huevo, primero suavemente y luego más rápido. Regrese a fuego lento, revolviendo hasta obtener el primer caldo. Retírelo del calor. Agrega la mantequilla de avellanas. Verter en una ensaladera y dejar enfriar.
  5. Corta un sombrero sobre las coles, o haz una incisión en la base, debajo con una manga, y luego cúbrelas con crema, cuchara o bolsita.

Si la masa no se desprende de las paredes de la sartén, vuelva a ponerla a fuego muy lento y bata vigorosamente para que se seque.


Ideas de recetas

¿Problemas para cocinar?
No hay suficiente tiempo de secado, no son unos segundos sino al menos 2 min.
Mi sugerencia: Para cocinar se necesita un horno a 200 ° C durante 20 min.

Repollo crema
Evidentemente hay un error en las dosis indicadas especialmente para la harina.
Mi sugerencia: Reescribe la receta con las cantidades adecuadas de ingredientes.

falso
¡Esta no es la receta correcta, comparé con otra y no es lo mismo y probé y desperdicié mucho debido a esta receta completamente incorrecta!
Mi sugerencia: no sugiero esta receta.

malas proporciones
la masa es demasiado líquida con solo 2 huevos. hay un error de proporciones. todo va a la basura. que desastre

proporciones de mi receta
50gr de harina, 25gr de mantequilla, 2 huevos, 10cl de agua 1ca de azúcar 1 pizca de sal
Mi sugerencia: para 6 coles las proporciones me convienen


Ingrediente:

Receta de concha choux:

  • 120 ml de leche
  • 120 ml de agua
  • 80 g de mantequilla
  • Una pizca de sal
  • 120 g de harina
  • 4 huevos medianos

Para relleno y decoración:

Natillas de vainilla:

Crema de chocolate para glasear:

  • 1 l de leche
  • 65 g de almidón
  • 200 g de azúcar
  • 60 g de cacao
  • 200 ml de nata baja en grasa al menos 32% de grasa
  • 200 g de chocolate negro con 70% de cacao

¿Cómo usar la pasta de col?

Si pensaba que la pasta de repollo solo se podía usar para preparaciones dulces, ¡no se equivoque! De hecho, es esencial lograr muchos postres : éclairs, religieuses, pets de Nonne, Paris-Brest, profiteroles, chouquettes, Saint-Honoré, pièces montées. Pero también es la masa de referencia para la elaboración de gougères de queso y manzanas delfín. También puede retorcer completamente la cobertura de sus coles con coberturas saladas para el aperitivo: crema de aguacate y salmón ahumado, crema batida aromatizada, mousse de atún. Tiene muchas opciones para elegir.

La pasta de repollo se elabora con solo unos pocos ingredientes básicos que probablemente tengas en los armarios de tu casa: agua (o mezcla de agua y leche), huevos, mantequilla, harina, sal y azúcar para hacer una receta dulce. No es mucho tiempo de preparación, pero es importante realizar cada paso con cuidado si quieres obtener un resultado perfecto. ¡El pastelero favorito del chef francés, Cyril Lignac, ha revelado a los oyentes de RTL sus mejores consejos y sugerencias para hacer masa de repollo con seguridad!