bo.blackmilkmag.com
Nuevas recetas

Receta de huevos en el purgatorio

Receta de huevos en el purgatorio


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Recetas
  • Tipo de plato
  • Desayuno
  • Desayuno tardío

Huevos escalfados en salsa de tomate al estilo del sur de Italia. El plato une diversos países mediterráneos, como similar al shakshuka del norte de África e Israel y los menemen turcos.


Londres, inglaterra, reino unido

4 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 2

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 500 g de tomate passata o tamizado
  • sal y pimienta para probar
  • 1 cucharada de orégano fresco picado
  • 1 pizca de hojuelas de chile seco
  • 4 huevos

MétodoPreparación: 5min ›Cocción: 20min› Listo en: 25min

  1. Caliente el aceite de oliva y el diente de ajo en una sartén a fuego suave dando tiempo a que el ajo se infunda.
  2. Agregue la passata y suba el fuego. Deje hervir a fuego lento y continúe cocinando durante 10 minutos hasta que la salsa se haya reducido ligeramente. Sazone al gusto y agregue la mitad de su orégano y una pizca de hojuelas de chile seco.
  3. Ponga suavemente los huevos uno a la vez (generalmente agrego uno para la suerte, creo que la culpa católica se ha quedado conmigo), cubra la sartén y reduzca la llama.
  4. Los huevos están listos cuando las claras se han asentado; me gustan los huevos con yema líquida. Esto debería tardar unos 10 minutos.
  5. Sirva espolvoreado con el orégano restante y el pan crujiente.

Véalo en mi blog

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(2)

Reseñas en inglés (2)

Plato muy bueno. Definitivamente volveré a hacer este. Usé Gourmet Garden Chilli y albahaca fresca en lugar de orégano. Yum.-19 de abril de 2012

Muy bueno. Agregué mi propio chile fresco y un poco de cilantro fresco.-15 de febrero de 2015


Resumen de la receta

  • 1 libra de tomatillos, sin cáscara
  • 1 poblano o jalape & ntildeo, sin tallo y sin semillas (ver nota)
  • 1 1/2 tazas de hojas y tallos de cilantro picados
  • 3 cebolletas, picadas en trozos grandes, más cebolletas en rodajas, para decorar
  • 3/4 taza de caldo de pollo bajo en sodio
  • 3 onzas de tocino en rodajas gruesas, cortado en trozos de 1/2 pulgada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 diente de ajo picado
  • 8 huevos grandes
  • 2 cucharadas de queso Cotija rallado o queso feta desmenuzado, y más para decorar
  • Tortillas de maíz tibias, para servir

Precaliente el asador y coloque una parrilla a unas 8 pulgadas de la fuente de calor. En una licuadora o procesador de alimentos, agregue los tomatillos descascarillados, el poblano, el cilantro picado, las cebolletas picadas y el caldo de pollo y haga puré hasta que quede suave.

En una cazuela o sartén antideflagrante grande y poco profunda, cocine el tocino en aceite de oliva a fuego alto hasta que se dore, aproximadamente 4 minutos. Agregue el ajo picado y cocine por 30 segundos, hasta que esté fragante. Agregue el puré de tomatillo y cocine a fuego moderado hasta que la salsa esté espesa y verde opaca, aproximadamente 15 minutos.

Con el dorso de una cuchara, haga 8 depresiones en la salsa de tomatillo. Retire la cazuela del fuego y rompa con cuidado los huevos en las depresiones. Espolvorea los huevos y la salsa de tomatillo con las 2 cucharadas de queso Cotija. Ase el plato hasta que las claras de huevo estén firmes pero las yemas de huevo todavía estén líquidas, aproximadamente 4 minutos. Adorne con más queso Cotija y las cebolletas en rodajas y sirva de inmediato con tortillas de maíz tibias.


Preparación

Paso 1

Caliente ¼ de taza de aceite en una sartén mediana a fuego medio-alto. Cuando comience a brillar, agregue el ajo y sazone generosamente con sal kosher y pimienta negra. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que el ajo se dore en los bordes, aproximadamente 2 minutos. Agregue las hojuelas de pimiento rojo, luego agregue los tomates y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomates se vean hinchados y algunas de las cáscaras comiencen a partirse, aproximadamente 2 minutos.

Paso 2

Reduzca el fuego a medio. Tape la sartén y cocine, revolviendo los tomates cada dos minutos y aplastándolos ligeramente con una cuchara de madera para alentarlos a liberar algunos jugos, hasta que la mezcla esté picante y los tomates estén ligeramente desinflados pero aún mantengan algo de forma, de 5 a 7 minutos.

Paso 3

Mientras tanto, quita las hojas de los tallos de las acelgas y desgarra en trozos pequeños (o más grandes, tu elección). Reserve los tallos para su próximo salteado. Transfiera las hojas a un tazón mediano.

Paso 4

Reduzca el fuego debajo de los tomates a medio-bajo (la salsa debe burbujear suavemente). Rompe los huevos con cuidado en un vaso medidor grande, luego deslízalos uno por uno en la mezcla de tomate, espaciando uniformemente alrededor del perímetro de la sartén. Sazone los huevos con sal y pimienta, tape la sartén y cocine hasta que las claras estén firmes pero las yemas aún estén líquidas, de 4 a 6 minutos.

Paso 5

Mientras se cocinan los huevos, tueste el pan hasta que esté crujiente. Rocíe con aceite, luego frote firmemente la parte exterior del limón sobre las tostadas para liberar los aceites aromáticos de la cáscara (¡lo olerá!). Espolvorea las tostadas con sal marina.

Paso 6

Exprime unas 2 cucharadas. jugo de limón sobre las verduras, luego agregue la albahaca. Rocíe un poco de aceite y sazone con sal kosher y pimienta negra. Mezcle de nuevo para combinar.

Paso 7

Saque un huevo de la sartén, colóquelo desde abajo para mantener la yema intacta y transfiéralo a un tazón pequeño y poco profundo. Vierta salsa extra alrededor del huevo y espolvoree con sal marina. Repita con los huevos restantes. Sirva con ensalada y tostadas al lado.

Paso 8

Adelante: La mezcla de tomate se puede preparar con 1 día de anticipación. Deje enfriar la tapa y enfríe. Vuelva a calentar a fuego medio hasta que hierva a fuego lento antes de agregar los huevos.

¿Cómo calificaría Eggs in Purgatory?

¿Se supone que este plato es muy amargo o mis tomates están recién cortados? No puedo decirlo porque creo que solo he comido tomates amargos. De lo contrario, realmente me encantó la textura de los huevos y los batiré más a menudo gracias a esta receta.

tan bueno. Usé todos los tomates de mi jardín para hacer toneladas de esta salsa y luego la congelé en lotes más pequeños. Ahora lo tengo a menudo. Solo saco una bolsa del lugar de descongelación del congelador en la sartén para recalentar y sigo el resto de esta receta. ¡La mejor parte es que esto es bajo en calorías!

¡Amo esta receta! Un consejo si lo cortas por la mitad, NECESITAS hacerlo en una sartén más pequeña. Hice esto por la mitad la primera vez en una sartén mediana y todo se quemó y no hubo jugo para nada. Si todo JUUUUST encaja cuando está crudo, es del tamaño adecuado.

¡Tan delicioso y simple! Me desperté desanimado porque tenía hambre de desayuno pero necesitaba ir de compras, ¡hasta que recordé esta receta! Eché cebollas al principio y añadí un poco de pasta de tomate para darle más sabor y fue asombroso.

¡Dios mío, esta receta es perfecta! No comimos acelgas, así que nos saltamos la ensalada. Los tomates funcionan muy bien con el pan, que decidimos usar masa madre en lugar de pan de campo porque es lo que teníamos en ese momento durante la Cuarentena. El limón en el pan realmente agrega sabor y las hojuelas de pimiento rojo agregan un gran sabor picante a la salsa. Lo teníamos para la cena, ¡pero sería bueno para el desayuno, el brunch o el almuerzo!

Me encanta. Acabo de hacerlo mi segunda vez, y sigue siendo tan delicioso. Me encanta. Me encanta.

Taiwaneses viviendo en Seattle

Vi el video y tenía muchas ganas de probárselo a mi mamá. ¡Hizo una versión suave sin acelgas y le encantó! Definitivamente lo volveré a hacer por ella. Muy fácil también. (No rompí los huevos en una taza, solo lo hice desde el costado de la sartén).

Este es un plato realmente fantástico. Encontré el video de Bon Apetit / Markiplier y tuve que hacerlo, se veía fantástico. Sin embargo, algunas notas menores, cuidado con el pimiento rojo, puede ser muy fuerte, así que tenga en cuenta las papilas gustativas de sus amigos / familiares. Para las acelgas, agregue los tallos cortados en cubitos justo después de agregar el ajo para el salteado inicial.

¡Receta deliciosa y fácil con alimentos básicos de la despensa! También el alimento reconfortante más saludable.

Me encanta hacer esto, pero la receta no dice para qué se usa la acelga al final.

tan bueno. ¡Hice esto la otra noche, haciéndolo de nuevo esta noche! especialmente sabroso cuando dejas que las tostadas se empapen debajo de la salsa + huevo.

¡Qué gran receta! Perfecto para preparar un brunch dominical. El limón en la tostada realmente distingue el plato.

Nada mal para una simple receta de Shakshuka. Mejor con pimientos morrones picados y cebollas salteadas antes del paso de tomate, y con un poco más de especias (comino, pimentón, etc).

No he hecho esta receta, pero una versión más sencilla, muy satisfactoria en invierno, consiste en verter el resto de tu frasco de salsa sobrante en una sartén y proceder a calentarlo hasta que burbujee, luego pochar los huevos como se describe.


Huevos en el Purgatorio

¡Algunas personas dicen que la clara de los huevos representa almas que buscan purificarse dentro de la salsa roja ardiente de este plato!

Ya sea que sea cierto o no, esta es una opción de desayuno o almuerzo que seguramente te quitará las telarañas.

Paso 1

Calentar el aceite de oliva en una sartén de hierro fundido hasta que esté tibio pero no humeante y agregar la cebolla y el ajo. Sazone bien y cocine en Roccbox durante uno o dos minutos; ¡desea que se ablanden pero no coloreen!

Paso 2

Agregue el nduja a la sartén caliente y revuelva bien (debería ver que la grasa comienza a salir de la carne picante) antes de agregar la pimienta picada y revolver nuevamente.

Paso 3

Agregue los tomates enlatados y el agua y corrija el condimento al gusto antes de regresar la sartén a Roccbox y cocinar a fuego ligeramente más bajo durante unos 4-5 minutos para comenzar a espesar la salsa.

Paso 4

Rompe los huevos en la sartén (¡tantos como puedas en función de los niveles de hambre!), Sazona las yemas y regresa a Roccbox por un minuto más o menos; no necesitas que los huevos estén completamente cuajados en este punto ya que seguirán cocinando en la sartén.

Paso 5

Espolvorear sobre el parmesano y dar 30 segundos finales en Roccbox para dorar el queso y poner los huevos.


Huevos en el Purgatorio

Cálido y reconfortante, pero tan, tan fácil: este plato es excelente si solo son dos para Navidad, pero aún así quieren hacer algo que se sienta festivo.

2 latas de 16 onzas de tomates cherry

1 manojo de acelgas, sin costillas, picadas en trozos grandes

chapata a la plancha para servir

1. Calentar el aceite de oliva en una cacerola ancha que tenga tapa. Machacar el ajo con el dorso de un cuchillo, desechando la piel. Agréguelo al aceite. Pica los chiles en trozos grandes y agrégalos también. Mantenga el fuego medio para que el ajo y los chiles se vuelvan fragantes pero no se quemen.

2. Una vez que el ajo se haya ablandado un poco, agregue los tomates cherry con una pizca generosa de sal. Déjelos cocinar durante unos 5 a 10 minutos, empujándolos hacia abajo con el dorso de una cuchara de madera mientras se ablandan. Una vez que se hayan cocinado un poco, agregue las acelgas y cocine hasta que se ablanden, otros 5 minutos más o menos. Después de eso, estará listo para cocinar los huevos.

3. Haga 4 pocillos pequeños en la mezcla de tomate y rompa 1 huevo en cada uno. La mezcla debe estar hirviendo un poco. Cubra inmediatamente y deje cocinar hasta que las claras estén firmes pero las yemas aún estén confitadas, aproximadamente 3 minutos.


Huevos en el Purgatorio

    1) Precaliente una sartén a fuego medio alto, agregue el tocino y deje que se deshaga un poco de su grasa y quede un poco crujiente, esto debería tomar alrededor de 2 minutos.

2) Agregue el ajo y las hojuelas de pimiento picante y continúe cocinando por 1 minuto.

3) Agregue la passata y sazone la mezcla ligeramente con sal y pimienta negra, cubra parcialmente la sartén, baje el fuego a medio-bajo y deje que la mezcla se cocine por unos 15 minutos.

4) Agrega el perejil y revuelve bien.

5) Rompe cada huevo en un molde pequeño y agrégalos uno a uno encima de tu salsa, cúbrelos con el queso parmesano, tapa la sartén con la tapa y deja que la mezcla se cocine por 3 minutos (esto es si te gusta tu yema recién cuajada, si te gusta líquida, cocínala por menos tiempo)

5) Sirve los huevos con la salsa sobre arroz o simplemente trozos de pan crujiente.


3 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cebolla pequeña picada
2 1/2 libras de tomates, pelados, sin semillas y picados
2 cucharadas de hojas de albahaca fresca cortadas
2 cucharadas de perejil fresco picado
sal y pimienta negra recién molida
4 huevos grandes
4 rebanadas de pan italiano de 1/2 pulgada de grosor
aceite de oliva
6 cucharadas de queso parmesano recién rallado

Caliente el aceite de oliva en una sartén pesada a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté suave, aproximadamente 5 minutos.

Agregue los tomates a la sartén y hierva la mezcla a fuego lento. Agregue la albahaca, el perejil, la sal y la pimienta.

Enciende el fuego a medio-alto. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la mezcla de tomate esté espesa y casi no quede líquido en la sartén, aproximadamente 15 minutos. Si lo desea, la receta se puede enfriar y refrigerar antes de servir hasta por 24 horas en este momento).

Cree hendiduras en la mezcla de tomate con una cuchara grande espaciada uniformemente para cada huevo. Rompe con cuidado un huevo en cada hendidura. Espolvorea los huevos con sal y pimienta.

Tape la sartén y reduzca el fuego a bajo. Deje que los huevos se cocinen hasta que estén tiernos, unos 6 minutos.

Cepille ambos lados de las rebanadas de pan con aceite de oliva y colóquelas en una bandeja para hornear. Coloque la bandeja para hornear debajo del asador y cocine, girando el pan según sea necesario, hasta que se dore por ambos lados.

Coloque las rebanadas de pan tostado en tazones poco profundos. Cubra cada uno con un huevo y salsa y espolvoree con queso parmesano. Servir inmediatamente.


Resumen de la receta

  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 diente de ajo machacado
  • 3 aceitunas negras italianas, sin hueso y picadas, o más al gusto
  • 1 cucharadita de alcaparras
  • 1 filete de anchoa en aceite, escurrido
  • 7 onzas de passata (tomates triturados)
  • ½ taza de agua
  • 1 ramita de perejil fresco picado
  • sal al gusto
  • 2 huevos

Caliente el aceite en una sartén a fuego lento. Agregue el ajo, las aceitunas, las alcaparras y la anchoa y cocine por 1-2 minutos. Agregue la pasta de tomate y el agua, hierva y cocine a fuego lento hasta que los sabores se combinen, aproximadamente 10 minutos. Agrega el perejil y sazona con sal.

Agregue suavemente los huevos directamente a la salsa de tomate sin romper las yemas. Cocine hasta que los huevos estén cocidos, de 3 a 5 minutos.


Huevos en el Purgatorio

¡Algunas personas dicen que la clara de los huevos representa almas que buscan purificarse dentro de la salsa roja ardiente de este plato!

Ya sea que sea cierto o no, ¡esta es una opción de desayuno o almuerzo que seguramente te quitará las telarañas!

Paso 1

Calentar el aceite de oliva en una sartén de hierro fundido hasta que esté tibio pero no humeante y agregar la cebolla y el ajo. Sazone bien y cocine en Roccbox durante uno o dos minutos; ¡desea que se ablanden pero no coloreen!

Paso 2

Agregue el nduja a la sartén caliente y revuelva bien (debería ver que la grasa comienza a salir de la carne picante) antes de agregar la pimienta picada y revolver nuevamente.

Paso 3

Agregue los tomates enlatados y el agua y corrija el condimento al gusto antes de regresar la sartén a Roccbox y cocinar a fuego ligeramente más bajo durante unos 4-5 minutos para comenzar a espesar la salsa.

Paso 4

Rompe los huevos en la sartén (¡tantos como puedas en función de los niveles de hambre!), Sazona las yemas y regresa a Roccbox por un minuto más o menos; no necesitas que los huevos estén completamente cuajados en este punto ya que seguirán cocinando en la sartén.

Paso 5

Espolvorear sobre el parmesano y dar 30 segundos finales en Roccbox para dorar el queso y poner los huevos.


CONSEJOS Y SUGERENCIAS

SALSA DE TOMATE - La salsa de tomate se puede preparar más fácilmente con ajo y albahaca fresca, o enriquecida con cebolla. Dependiendo de la temporada, puedes optar por tomates maduros (aquí mi receta) o una lata de tomates triturados de primera calidad.

ROMPIENDO LOS HUEVOS - para preparar el Uova en Purgatorio A la perfección, es fundamental no romper las yemas. Entonces, le sugiero que rompa los huevos uno a la vez en un tazón pequeño, luego deje que el huevo se deslice suavemente en la salsa.

QUESO - Probablemente la primera receta de Huevos del Purgatorio no requería queso, pero hoy en día se considera un ingrediente tradicional. Comúnmente, el plato se termina con una generosa parrilla de Parmigiano Reggiano o Pecorino. Otra variación interesante requiere una rodaja fina de provolone sobre los huevos, justo el momento de derretir el queso.

VARIACIÓN ASADO AL HORNO - Una vez agregados los huevos a la sartén, algunos chefs prefieren terminar la cocción en el horno. Esto hará que la salsa sea más espesa, pero se sugiere solo si prefiere que los huevos estén bien cocidos, incluidas las yemas.


Ver el vídeo: Eier müssen nur gekocht werden, tolles Frühstücksrezept für die ganze Familie #274


Comentarios:

  1. Xipil

    Creo que estas equivocado. Propongo discutirlo. Envíeme un correo electrónico a PM, hablaremos.

  2. Lockwood

    No te equivocas

  3. Oz

    Tienes toda la razón. En esto nada hay una buena idea. Estoy de acuerdo.

  4. Nikozil

    Felicito, qué palabras ..., una idea magnífica

  5. Silviu

    ¿Y todo y variantes?



Escribe un mensaje