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Recetas inusuales

Pepinillo de calabaza del sur de la India

Pepinillo de calabaza del sur de la India


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Pepinillo de calabaza del sur de la India

Rinde 1 litro

Se cocina en 1 hora 15 minutos más enfriamiento

Dificultad para lucirse

Nutrición por ración
  • Calorías 84 4%

  • Grasa 1,7 g 2%

  • Saturados 0,2g 1%

  • Azúcares 13,9g 15%

  • Proteína 1.1g 2%

  • Carbohidratos 15,2 g 6%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 2 cebollas rojas
  • 3 dientes de ajo
  • Trozo de jengibre de 2,5 cm
  • 500 g de calabaza
  • 2 chiles verdes frescos
  • aceite vegetal
  • 1 cucharadita de semillas de mostaza
  • 1 cucharadita de semillas de fenogreco
  • 1 cucharada de cilantro molido
  • 1 cucharada de comino molido
  • 1 cucharada de cúrcuma
  • 1 lata de 400 g de tomates pera
  • 6 limones
  • vinagre de cidra
  • 250 g de azúcar morena

Receta de

Revista Jamie

Por Peter Begg

Método

  1. Pelar y cortar las cebollas en rodajas finas, luego pelar y rallar el ajo y el jengibre. Pelar, quitar las semillas y cortar la calabaza en trozos de 2 cm, luego cortar por la mitad y quitar las semillas de los chiles. Deja a un lado para más tarde.
  2. Rocíe 2 cucharadas de aceite en una cacerola grande a fuego alto. Cuando el aceite esté humeante, agregue mostaza y semillas de fenogreco, luego agregue la cebolla, el ajo y el jengibre.
  3. Reduzca el fuego a medio y cocine, revolviendo, hasta que la mezcla tenga un color marrón oscuro y huela fantástico. Agregue las especias molidas, cocine por 1 minuto más, luego agregue los tomates, partiéndolos con el dorso de una cuchara de madera. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante unos minutos.
  4. Rallar finamente la ralladura de lima en la sartén. Exprima el jugo de lima en una jarra medidora y llene hasta 500 ml con vinagre de sidra. Vierta en la sartén, agregue la calabaza y los chiles, y vuelva a hervir. Cocine durante 10 minutos más o hasta que la calabaza esté recién cocida.
  5. Saca la calabaza con una espumadera y reserva. Agregue 1 ½ cucharadita de sal marina y el azúcar a la sartén y continúe cocinando hasta que el líquido se reduzca y espese.
  6. Vuelve a doblar la calabaza en la sartén y luego coloca el pepinillo en frascos esterilizados. Sellar los tarros inmediatamente y dejar enfriar. El pepinillo estará listo para comer en unas semanas.


Ver el vídeo: 7 Ventajas Únicas De Cultivar En Bancales Elevados. La Huertina De Toni


Comentarios:

  1. Vushakar

    Lamento que interfieran, pero propongo ir por otro camino.

  2. Orlando

    Sugerir un tema de conversación.

  3. Zotikos

    no tienes que probarlos todos uno tras otro

  4. Malajinn

    No quería desarrollar este tema.

  5. Jeraldo

    En mi opinión, admites el error. Escríbeme por PM, hablamos.

  6. Lindly

    En mi opinión, está equivocado. Tratemos de discutir esto. Escríbeme por MP, te habla.



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