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Pan con leche

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Maya: en un bol mezclamos la levadura con el azúcar, la miel, la mitad de la leche que calentamos un poquito, y 4 cucharadas de harina. Poner en un lugar alejado de corrientes de aire (pongo el bol en el microondas) a leudar unos 10 minutos. .

En la receta original pongo los ingredientes en la máquina de hacer pan. Probé sin, es decir manualmente. Puse en un bol más alto el resto de la leche tibia, los huevos, la sal, la mantequilla blanda, la mayonesa y el resto de la harina. amasada bien unas 10 dará como resultado una masa suave, esponjosa que no se pega a las manos. La dejamos tapada con una servilleta con levadura durante aproximadamente 1 hora. Después de que la masa crezca y duplique su volumen, se coloca sobre la mesa de trabajo y dividido en seis piezas. Extender cada pieza en forma rectangular. Enrollar por el lado largo y dejar reposar otros 10 minutos, tapado con una servilleta.

Empapelar una forma de pastel con papel de hornear. Tomar los trozos nuevamente y estirarlos en forma rectangular. Enrollar por el lado más pequeño y ponerlos en la bandeja. Estufa que calenté por unos minutos, luego apagar el fuego. Esto crecerá más rápido Sacar la sartén y calentar el horno Engrasar el pan por encima con leche y espolvorear semillas de amapola y ajonjolí por encima.



Sémola con pan rallado

Llevar a ebullición en una olla antiadherente con una pizca de sal, azúcar en polvo y un frasco de esencia de vainilla. Cuando notes que empieza a hervir, vierte poco a poco la sémola (como en la polenta, bajo la lluvia) y remueve continuamente. Hervir, masticando ocasionalmente a fuego medio. durante unos 10 minutos. Luego deje enfriar la sémola (y durante la noche, si es posible y tenga paciencia), en un plato rectangular resistente al calor. Cuando esté frío, batir los huevos con el sobre de azúcar de vainilla. Cortar la sémola en trozos rectangulares & # 8211 como croquetas. Pasar cada trozo por la harina y luego por el huevo y freír en una sartén en la que hayas calentado un poco de aceite. No los pierda de vista porque se fríen bastante rápido. Cuando estén dorados y crujientes por fuera, sácalos en un plato. Puedes servirlos calientes o fríos, espolvoreados con un poco de azúcar glass por encima.

P.D .: Si quieres ayunarlos, reemplaza la leche con agua y entrega el huevo. No serán los mismos, claro, pero para nada

NOTA: Los griegos tienen un postre muy parecido, Galatopita. La diferencia es que en lugar de freír la composición en la sartén, hornearla en el horno.


Cómo hacer pan de Hokkaido

Cómo preparar Tang Zhong

1. Ponga 20 gramos de harina y 100 gramos de agua en una cacerola.

2. A fuego medio, revuelva sin parar hasta obtener una textura parecida a una papilla.

3. Cubra con papel film y deje enfriar a temperatura ambiente.

Cómo hacer pan japonés con leche.

1. En un tazón grande, agregue todos los ingredientes de la lista de masa (excepto la mantequilla). No olvidemos que solo añadimos la mitad del huevo batido.

2. Amasar con las manos o con una batidora de gancho amasadora. Amasar hasta que la masa tome forma.

3. Frote la mantequilla por separado hasta que esté suave.

4. Agrega la mantequilla a la masa.

5. Continúe amasando durante 15 & # 8211 20 minutos hasta que la masa se vuelva firme y no pierda su forma fácilmente.

6. Cubra la masa y déjela reposar durante una hora o hasta que duplique su volumen.

7. Pasado el tiempo de levadura, extender la mesa de trabajo, dividir la masa en dos y ponerla en dos formas.

8. Cubra las formas con una bandeja para hornear y déjelas reposar (la masa debe aumentar en un 60 & # 8211 70%).

9. Engrasar la masa con huevo batido y poner en el horno precalentado a 180 grados centígrados y hornear durante 30 minutos o hasta que esté bien dorado.

10. Después de hornear el pan de Hokkaido, sáquelo del horno y déjelo en forma para que se enfríe.


Cómo hacer pan de Hokkaido

Cómo preparar Tang Zhong

1. Ponga 20 gramos de harina y 100 gramos de agua en una cacerola.

2. A fuego medio, revuelva sin parar hasta obtener una textura parecida a una papilla.

3. Cubra con papel film y deje enfriar a temperatura ambiente.

Cómo hacer pan japonés con leche.

1. En un tazón grande, agregue todos los ingredientes de la lista de masa (excepto la mantequilla). No olvidemos que solo añadimos la mitad del huevo batido.

2. Amasar con las manos o con una batidora de gancho amasadora. Amasar hasta que la masa tome forma.

3. Frote la mantequilla por separado hasta que esté suave.

4. Agrega la mantequilla a la masa.

5. Continúe amasando durante 15 & # 8211 20 minutos hasta que la masa se vuelva firme y no pierda su forma fácilmente.

6. Cubra la masa y déjela reposar durante una hora o hasta que duplique su volumen.

7. Pasado el tiempo de levadura, extender la mesa de trabajo, dividir la masa en dos y ponerla en dos formas.

8. Cubra las formas con una bandeja para hornear y déjelas reposar (la masa debe aumentar en un 60 & # 8211 70%).

9. Engrasar la masa con huevo batido y poner en el horno precalentado a 180 grados centígrados y hornear durante 30 minutos o hasta que esté bien dorado.

10. Después de hornear el pan de Hokkaido, sáquelo del horno y déjelo en forma para que se enfríe.


Cómo hacer pan de Hokkaido

Cómo preparar Tang Zhong

1. Ponga 20 gramos de harina y 100 gramos de agua en una cacerola.

2. A fuego medio, revuelva sin parar hasta obtener una textura parecida a una papilla.

3. Cubra con papel film y deje enfriar a temperatura ambiente.

Cómo hacer pan japonés con leche.

1. En un tazón grande, agregue todos los ingredientes de la lista de masa (excepto la mantequilla). No olvidemos que solo añadimos la mitad del huevo batido.

2. Amasar con las manos o con una batidora amasadora. Amasar hasta que la masa tome forma.

3. Frote la mantequilla por separado hasta que esté suave.

4. Agrega la mantequilla a la masa.

5. Continúe amasando durante 15 & # 8211 20 minutos hasta que la masa se vuelva firme y no pierda su forma fácilmente.

6. Cubra la masa y déjela reposar durante una hora o hasta que duplique su volumen.

7. Pasado el tiempo de levadura, extender la mesa de trabajo, dividir la masa en dos y ponerla en dos formas.

8. Cubra las formas con una bandeja para hornear y déjelas reposar (la masa debe aumentar en un 60 & # 8211 70%).

9. Engrasar la masa con huevo batido y poner en el horno precalentado a 180 grados centígrados y hornear durante 30 minutos o hasta que esté bien dorado.

10. Después de hornear el pan de Hokkaido, sáquelo del horno y déjelo en forma para que se enfríe.


¿Por qué pan integral?

Los médicos recomiendan este pan porque es rico en fibra, nutrientes y vitaminas, la harina proviene prácticamente del molino integral de granos de trigo (incluido el salvado). Este pan integral también tiene un índice glucémico más bajo. En la harina integral tenemos todo lo mejor y esto también se refleja en el sabor rico y robusto de un pan casero elaborado con ella.

Debemos entender que los panes NO se preparan solo con harina integral o solo con harina de centeno porque salen pegajosos, espesos. Estas harinas se utilizan mezcladas con harina blanca, en distintas proporciones. También hice pan con un 40% de harina de centeno (el 60% restante es harina blanca) & # 8211 mira la receta aquí.

En el caso de la harina de trigo integral podemos inclinar la balanza hacia ella: 60% de harina integral y el 40% restante de harina blanca pero también puedes probar 70% -30%. Para un sabor y textura especiales, elegí hacer un poolish por la noche para usar harina integral, leche batida o yogur y miel. ¡Esta preferencia le dará un sabor fantástico al pan! Me gustan los panes de semillas de comino, así que puse algunos en esta preferencia y su aroma fue muy agradable empapado en él. La harina de centeno sabe a cartón si no se prefiere tanto. El trigo integral tiene un aroma más agradable, de alguna manera a nuez. Ambos absorben mucho líquido (agua, leche, yogur, etc.) así que no temas las proporciones en la caja de ingredientes que son completamente diferentes a las de una harina blanca.

Usé leche batida natural de un productor local y granja # 8211 en Pecica. ¡Es muy sabroso y saludable! También puede utilizar un yogur natural simple o tipo griego. Este pan integral también tiene mantequilla derretida en su composición y le da un sabor especial.

Como un pan esponjoso está hecho de una masa blanda (con mucho líquido) decidí hornearlo en forma de pastel, es decir, para hacer un tostada casera con harina integral. No soy fanático de los panes "ladrillos", pero fue más fácil para mí. Lo importante es que este pan integral salió extremadamente blando, con un núcleo esponjoso y una fina corteza roja. Se pueden hacer con eso bocadillos ¡delicioso!

Si no tienes harina integral, te recomiendo un pan blanco con leche (todo tipo tostadas) & # 8211 mira aquí.

Te doy las cantidades para un pan integral bastante grande, horneado en forma de pastel grande. Mi forma es de 28 x 12 x 10 cm (es muy grande) pero puedes usar las formas stas de tartas de 30 x 10 x 10.


Cómo cocinar tostadas en el horno.

Ingredientes: dependiendo de la receta seleccionada, es decir, cualquiera de las recetas anteriores hará ..

Contenido calórico: según la receta seleccionada.

Primero, solo necesitas preparar crotoni para cualquier receta que consideres adecuada. Paralelamente a la cocción de las tostadas, se debe calentar el horno (hasta 220 ° C).

Cuando se completan las acciones preliminares, los crotones se colocan en una bandeja de horno engrasada con una fina capa de mantequilla y la bandeja de horno se coloca en el horno durante 5 minutos. Los crotones no vuelven.

Pasado un tiempo determinado, se pueden servir tostadas en la mesa.

Vale la pena señalar: los crotones en el horno son más saludables y sabrosos de lo habitual, independientemente de la receta.


Cómo hacer pan de Hokkaido

Cómo preparar Tang Zhong

1. Ponga 20 gramos de harina y 100 gramos de agua en una cacerola.

2. A fuego medio, revuelva sin parar hasta obtener una textura parecida a una papilla.

3. Cubra con papel film y deje enfriar a temperatura ambiente.

Cómo hacer pan japonés con leche.

1. En un tazón grande, agregue todos los ingredientes de la lista de masa (excepto la mantequilla). No olvidemos que solo añadimos la mitad del huevo batido.

2. Amasar con las manos o con una batidora de gancho amasadora. Amasar hasta que la masa tome forma.

3. Frote la mantequilla por separado hasta que esté suave.

4. Agrega la mantequilla a la masa.

5. Continúe amasando durante 15 & # 8211 20 minutos hasta que la masa se vuelva firme y no pierda su forma fácilmente.

6. Cubra la masa y déjela reposar durante una hora o hasta que duplique su volumen.

7. Pasado el tiempo de levadura, extender la mesa de trabajo, dividir la masa en dos y ponerla en dos formas.

8. Cubra las formas con una bandeja para hornear y déjelas reposar (la masa debe aumentar en un 60 & # 8211 70%).

9. Engrasar la masa con huevo batido y poner en el horno precalentado a 180 grados centígrados y hornear durante 30 minutos o hasta que esté bien dorado.

10. Después de hornear el pan de Hokkaido, sáquelo del horno y déjelo en forma para que se enfríe.


Pan dulce con leche y miel

¡¿Cómo puedes pensar en el amor en estos tiempos ?! Yo digo: ¿cómo no? ¿Y de qué otra manera decir un sincero "te amo" si no es con algo de valor? Con algo que no hace tanto tiempo era tan raro y difícil de encontrar, con algo con levadura y harina. ¡Con un pan dulce con leche y miel!

Es una receta sencilla, pero requiere tiempo y un poco de esfuerzo. Como enamorado.

Ingredientes
  • 200 ml) de leche
  • 50ml de leche condensada
  • 75g de miel
  • 1 o medio
  • 30 g de azúcar
  • un paquete de 25 g de levadura fresca (o un sobre de levadura seca)
  • 400g de harina (yo usé el tipo "000", pero funciona muy bien y "650")
  • una cucharadita de sal rallada (5g)
  • 50 g de mantequilla blanda, pero no derretida
Elaboración Pan dulce con leche y miel

En primer lugar, trituré la levadura y la mezclé con una cucharada de leche ligeramente tibia y una cucharadita de azúcar pesada de antemano.

Mezclé los ingredientes líquidos, batí el huevo con el resto del azúcar y lo uní con la levadura en un bol.

Cogí la harina, le agregué la sal en polvo y lo mezclé todo con una cuchara. Cuando la harina esté completamente incorporada, es hora de la mantequilla. Seguí mezclando en el bol hasta que la masa tomó forma, luego la pasé a la encimera.

Se verá así y quedará pegajoso, por lo que es bueno tener una espátula a mano, para despegarla fácilmente de la encimera. Contrario al instinto, ya no necesita harina (tal vez solo un polvo en las manos de vez en cuando para despegarlo de los dedos) sino solo para amasar mucho y con amor.

Después de unos 15 minutos de amasado vigoroso, la masa estará elástica y esponjosa, solo buena para fermentar durante aproximadamente una hora.

Cuando sea mayor, el doble de lo que era antes, estará listo para ponerse en forma. Puede ser trenzado o retorcido, pero me gusta estirarlo con un rodillo, enrollarlo y luego cortarlo en rodajas gruesas (listo para romperse elegantemente cuando se hornea y está caliente y humeante)

Y aún no está listo. Tiene que quedarse otros 35-45 minutos para recuperarse.

Antes de meterlo al horno calentado a 180 grados, durante 30-35 minutos, necesita una capa de huevo batido con leche, para una corteza más definida.

¡Y finalmente está listo! Solemos dejar enfriar al menos un poco el pan con leche y miel, antes de comerlo con mantequilla untada con azúcar y canela y con hojuelas de almendras o mermelada de cualquier tipo. Pero ahora no tuve mucha paciencia.


Calentar el horno y engrasar una sartén baja en grasas. Poner los trozos de pan en un recipiente hondo y verter la leche sobre ellos y dejarlos en remojo durante unos minutos. Rómpalo con la mano o el tenedor.

Batir los huevos en un bol pequeño y verter sobre la mezcla de pan, luego agregar la mantequilla derretida, el azúcar, la esencia de vainilla, la canela y las pasas. Mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.

Vierta la composición en la sartén y extienda uniformemente. Corta la rama de canela en trozos e insértala en la composición de un lugar a otro. Pero es un paso opcional. Dejar en el horno durante 50-60 minutos. Prueba el palillo de un lugar a otro. Se formará una costra en la parte superior, pero el pan se sentirá suave. Cuando lo saque del horno, quedará esponjoso. Espere a que se enfríe y luego córtelo.


Mini bagels con leche

-Sí, solo que seguí la receta. ¿Crees que siempre escribo en vano & # 8220doble los ingredientes & # 8221?

Sí, Al, eso me suena bastante mal, parece que BT tampoco es para mí.

Ingredientes Mini bagels con leche

  • 500 g de harina blanca tipo 550
  • 300-370 ml de leche tibia
  • 20 g de levadura fresca
  • 2 cucharadas de azucar
  • una cucharadita de sal
  • 50 g de mantequilla

Preparación Mini bagels con leche

Poner la levadura, una cucharada de azúcar en un bol y revolver vigorosamente hasta que se licue. Agrega 3 cucharadas de harina y un poco de leche tibia, hasta obtener una composición homogénea, consistencia cremosa.

Deja que suba hasta que duplique su volumen.

En un bol poner el resto de la harina, luego agregar la levadura y comenzar a amasar, agregando poco a poco la leche tibia. Ahora agrega la mantequilla que previamente has derretido y dejas enfriar.

Agrega sal y amasa todo durante 10-15 minutos.

Necesita obtener una masa elástica, no pegajosa, agradable para trabajar.

Cubra el recipiente con una servilleta limpia y déjelo en un lugar cálido durante una hora.

Dar la vuelta a la masa y dividirla en 16 piezas iguales sobre la mesa de trabajo enharinada.

Modele cada pieza de la bola, luego aplánela con los dedos para obtener un círculo.

Tome, a su vez, los bordes del círculo, sobre el medio, uno encima del otro y presione ligeramente el extremo.

Gire la bolsa con el extremo pegado a la izquierda debajo.

Haz lo mismo con todas las bolas de masa y colócalas en una bandeja grande, en la que pones papel de horno.

Cubrir la cacerola con mini bagels de leche y dejar reposar durante otros 20 minutos, tiempo durante el cual precalienta el horno a 200 grados.

Coloca una bandeja de agua en el escalón más bajo del horno.

Pasados ​​los 20 minutos, dibuja líneas sobre las bolsas, con un cuchillo fino y muy afilado (debería haber dibujado una idea más profunda)

Luego cepille los bagels con leche e inserte la bandeja en el escalón del medio.

Hornee durante 20-25 minutos o hasta que esté bien dorado.

Después de 10 minutos de horneado, retire la bandeja con agua del horno y continúe horneando los panes.

Saca la bandeja del horno y cúbrela con una toalla gruesa. Dejar hasta que se enfríen bien.

Sirve para el desayuno, con mantequilla, mermelada, chocolate o en la mesa, en lugar de pan.



Comentarios:

  1. Poni

    Bravo, creo que este es un pensamiento maravilloso.

  2. Shaktigal

    Pido disculpas por no poder ayudarte. Pero estoy seguro de que encontrará la solución correcta.

  3. Gormley

    definitivamente esta equivocado

  4. Kedrick

    ¿Tú, probablemente, estás equivocado?

  5. Kalil

    Estaba especialmente registrado en un foro para decirle gracias por apoyar cómo puedo agradecerle.



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